En la siguiente foto, ¿cómo podrías distinguir la edad de los racimos de banano que aparecen en la misma?
Si tu respuesta es: “No tengo ni idea”, te invito a leer nuestro próximo post, donde trataré de explicaros cómo poder hacerlo fácilmente :-):
Con el calendario de enfunde
Como banano, debo ser recolectado después de haber alcanzado el tamaño adecuado pero aún verde.
En esto el clima juega un papel crucial (así lo describíamos en nuestro segundo post de Bananita viajera). Luego, si todo va bien, alcanzaré mi tamaño óptimo a las 11 semanas después de que emerja mi inflorescencia. Por lo tanto, en fincas tan extensas como son las de las bananeras, hace falta un método rápido y sencillo para calcular mis cumpleaños semanales.
Es necesario conocer exactamente la edad de cada racimo; en caso contrario, el proceso de maduración se verá afectado
Seguramente pienses que los trabajadores de las fincas pueden estimar mi edad conforme al tamaño que voy alcanzando. Pero todos los racimos de banano están cubiertos por fundas de plástico. Además, es necesario conocer exactamente la edad de cada racimo. En caso contrario, el proceso de maduración se verá afectado negativamente.
Queremos mantenernos frescos durante el mayor tiempo posible en vuestros supermercados o casas.
Tal y como mencioné arriba, desde que mi inflorescencia aparece, esta se cubre con una funda. Esta técnica se denomina “enfunde”, y su objetivo es proteger al racimo contra posibles daños causados por insectos u otros animales o incluso, el roce de las hojas.
Cada semana se cuelga una cinta de color diferente a las fundas que se colocan cuando surge una inflorescencia.
Cada color se asocia a un número de semana de acuerdo a nuestro calendario de enfunde. Por lo tanto, según el código de colores del calendario, podemos identificar por el color de la cinta la semana en la que surgió la inflorescencia, y por consiguiente, la edad del racimo a medida que avancen las semanas. El calendario de enfunde revelaría mis cumplesemanas :-):
Por ejemplo, de acuerdo a nuestro calendario de enfunde, hoy 5 de julio, los trabajadores colgarán una cinta de color amarillo en todas las inflorescencias surgidas en esta semana nº 27. Además, cuando los productores echen un vistazo a los colores de las cintas que cuelgan de cada funda de la finca, recolectarán todos los racimos que tengan la cinta de color rojo, puesto que según nuestro calendario de enfunde ya tienen 11 semanas.
Así que, si hoy es 5 de julio y mi cinta es del siguiente color (marrón), ¿podrías adivinar la edad de mi racimo?:
¡Sí! 10 semanas. La próxima semana me recolectarán :-).
Como has visto, es una técnica sencilla pero fundamental en el proceso de cultivo. Identificar correctamente nuestra edad como fruta es clave para asegurar nuestro correcto proceso de maduración y alargar nuestro tiempo de vida como banano en el supermercado y en vuestras casas.
